Born in Saint-Just-la-Pendue, Guillard was for a long time the holder of the Grandes Orgues de Notre-Dame-des-Blancs-Manteaux and the Église Saint-Louis-en-l'Île in Paris. Georges Guillard a été longtemps titulaire des Grandes Orgues de Notre-Dame-des-Blancs-Manteaux et de Saint-Louis-en-l’Île à Paris.