Quinoa was called the "mother of all grains" and considered sacred by the Inca people. Le quinoa, considéré comme la « mère de tous les grains », était sacré pour les Incas.
2.
The hillsides are terraced, mostly worked by hand, and planted with wheat, quinoa, potatoes, and other vegetables. Les collines sont en terrasses principalement travaillées à la main et plantées de blé, de quinoa, de pommes de terre et d'autres légumes.
3.
Indigenous peoples are known to have used maize, potatoes, quinoa, pepper tree fruits and strawberries to make alcoholic beverages. On sait que les peuples autochtones ont utilisé du maïs, des pommes de terre, du quinoa, des fruits des poivriers et des fraises pour fabriquer des boissons alcoolisées .
4.
Although having suffered important losses of men and materiel, Sucre preserved the United Army in an ordered retreat, and always situated it in secure positions of difficult access, like Quinoa field. Bien qu'ayant souffert de pertes importantes, Sucre organise une retraite en bon ordre et s'assure de monter le camp dans des positions d'accès difficile, comme la pampa de quinoa.
5.
Agriculture is practised in Chile since pre-Hispanic times when indigenous Mapuches, Aymaras and Atacameños raised llama and alpaca livestock and cultivated beans, maize, potato and quinoa. L'agriculture est pratiquée au Chili depuis la période précolombienne quand les Mapuches, les Aymaras et les Atacamas élevaient des lamas et des alpagas tout en cultivant des haricots, du maïs, de la pomme de terre et du quinoa.
6.
Quinoa and amaranth are the most nutritious grains due to their high content and quality of proteins, with high levels of lysine and other essential amino acids. Le quinoa et l'amarante sont les grains les plus nutritifs en raison de leur teneur élevée en protéines et de la qualité de ces dernières, ainsi que de leurs niveaux élevés de lysine et d'autres acides aminés essentiels,.
7.
The United Nations General Assembly declared 2013 as the "International Year of Quinoa" in recognition of the ancestral practices of the Andean people, who have preserved it as a food for present and future generations, through knowledge and practices of living in harmony with nature. L’Assemblée générale des Nations unies a proclamé 2013 « Année internationale du quinoa » afin de rendre hommage aux pratiques ancestrales des peuples andins qui ont su, de par leur savoir-faire et leur vie en harmonie avec la nature, préserver cet aliment pour les générations présentes et futures.
8.
Whole grain sources include: Cereals Wheat (spelt, emmer, farro einkorn, Kamut, durum) Rice (black, red and other colored rice varieties) Barley (hulled and dehulled but not pearl) Maize Rye Oats (including hull-less or naked oats) Minor cereals Millets Sorghum Teff Triticale Canary grass Job's tears Fonio, black fonio, Asian millet Pseudocereals Amaranth Buckwheat, Tartary buckwheat Quinoa Wild rice Whole grains are a source of multiple nutrients and dietary fiber, recommended for children and adults in several daily servings containing a variety of foods that meet whole grain-rich criteria. Les sources de grains entiers comprennent, : Céréales Blé (épeautre, emmer, farro einkorn, kamut, blé dur) Riz (variétés de riz noir, rouge et d'autres couleurs) Orge (décortiqué et décortiqué mais pas perlé) Maïs Seigle Avoine (y compris l'avoine sans coque ou nue) Céréales mineures Millet Sorgho Teff Triticale L'herbe des Canaries Larmes du travail Fonio, fonio noir, millet asiatique Pseudo-céréales Amarante Sarrasin, sarrasin tartarien quinoa Riz sauvage Les grains entiers sont une source de multiples nutriments et fibres alimentaires, recommandés aux enfants et aux adultes dans plusieurs portions quotidiennes d'aliments riches en grains entiers,,.
